Técnico em Nutrição - Banco de Talentos - Extensivo à PCD

• Identificar princípios e normas de higiene e saúde pessoal e ambiental;

• Reconhecer a natureza, composição química e funções dos alimentos, transformações físico-químicas no preparo de alimentos;

• Utilizar técnicas diferenciadas aplicadas às diferentes etapas do processo de produção das refeições;

• Conhecer os métodos de conservação de alimentos;

• Conhecer microbiologia dos alimentos para orientar técnicas de higiene, preparo e distribuição dos alimentos;

• Sistematização e controle das atividades de higienização e organização do setor;

• Avaliar as alterações e a introdução de gêneros e produtos alimentícios propostos pela empresa contratada, assim como cardápios em datas especiais.

• Monitorar o pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições ou preparações culinárias a serem executadas de acordo com os preceitos da dietética e da legislação sanitária;

• Encaminhar as dietas transcritas para as providências de orientação ao pessoal operacional responsável pelo seu preparo;

• Reconhecer os serviços de nutrição e as formas de distribuição de refeições e dietas;

• Orientar e supervisionar o trabalho das copeiras no porcionamento e distribuição de refeições para os pacientes, acompanhantes e colaboradores em todas as unidades do ICDF.

• Auxiliar o nutricionista na elaboração de cardápios especiais para preservar, manter e recuperar a saúde do indivíduo observando normas de equilíbrio nutricional, adequabilidade, harmonia, quantidade e custo compatível com a disponibilidade financeira da instituição;

• Auxiliar o nutricionista na introdução de novas receitas e produtos alimentícios, promovendo a versatilidade dos cardápios