Técnico de Nutrição - Banco de talentos

• Monitorar o pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições ou preparações culinárias a serem executadas de acordo com os preceitos da dietética e da legislação sanitária;

• Encaminhar as dietas transcritas para as providências de orientação ao pessoal operacional responsável pelo seu preparo;

• Reconhecer os serviços de nutrição e as formas de distribuição de refeições e dietas;

• Orientar e supervisionar o trabalho das copeiras no porcionamento e distribuição de refeições para os pacientes, acompanhantes e colaboradores em todas as unidades do ICDF.

• Verificar se o porcionamento distribuído obedece à especificação contratual e/ou padronização estabelecida pela Divisão de Nutrição (DN);

• Aplicar o método de controle higiênico-sanitário (“Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC”) para identificação e controle dos pontos críticos; - Conhecer métodos de esterilização e desinfecção de alimentos e utensílios;

• Reconhecer dietas hospitalares e sua adequação à terapia aplicada;

• Utilizar a Legislação específica e o Código de Ética dos Profissionais de Nutrição;

• Cumprir normas e regulamentos do hospital;

• Supervisionar preenchimento das planilhas de controle relativas às atividades do setor.

• Auxiliar o nutricionista na elaboração de cardápios especiais para preservar, manter e recuperar a saúde do indivíduo observando normas de equilíbrio nutricional, adequabilidade, harmonia, quantidade e custo compatível com a disponibilidade financeira da instituição;

• Auxiliar o nutricionista na introdução de novas receitas e produtos alimentícios, promovendo a versatilidade dos cardápios

• Aplicar pesquisa de satisfação junto aos pacientes e acompanhantes e avaliar percentual de aceitação do cardápio;

• Sistematizar e produzir relatórios e estatísticas a partir de informação coletadas na UAN e nas unidades de internação;

• Realizar diariamente avaliação sensorial das dietas e intervir no preparo e distribuição, se necessário.

• Participar da prevenção e controle da segurança no trabalho decorrentes da assistência à saúde;

• Participar da elaboração e aplicação de manuais de normas, rotinas e procedimentos;

• Participar dos testes para introdução de alimentos e/ou preparações;

• Verificar a técnica dietética aplicada às preparações;

• Participar e promover programas de ensino, treinamento, de qualidade e de política da qualidade.

• Verificar, acompanhar e controlar o suprimento de produtos e alimentos necessários para o desempenho das atividades da área;

• Orientar quanto à limpeza, ordem e controle do material utilizado no setor;

• Verificar se os gêneros e materiais utilizados pela empresa obedecem à especificação contratual;

• Acompanhar e avaliar a qualidade dos produtos recebidos, relatando possíveis irregularidades.