Copeiro (a)

1. Operação, higienização e controle de qualidade:

• Apresentar-se pontualmente e devidamente uniformizado ao setor de trabalho;

• Fazer assepsia das mãos;

• Ler a ocorrência;

• Consultar o cardápio do dia;

• Verificar a escala/alterações com a líder de nutrição ou nutricionista de produção;

• Higienizar utensílios / bancadas/ carrinhos/ equipamentos mantendo a organização e limpeza durante toda a distribuição e após o término;

• Verificar e confirmar com nutricionista lista de paciente em jejum e abreviação de jejum para entrega de maltodextrina;

• Realizar o recebimento/preparo prévio dos alimentos: refeições, acompanhamentos, lanches, sucos, sobremesas, etc, assim como preparar e organizar a distribuição de bebidas e as preparações lácteas;

• Atualizar-se diariamente através do mapa de dietas em relação à dieta, observações e leito de seus pacientes;

• Organizar a montagem das bandejas de dietas normais e modificadas e distribuí-las nas unidades, de acordo com cartões de identificação de dietas, utilizando-se dos carros de transporte para este fim, seguindo critérios de tempo e temperatura especificados em legislação específica;

• Zelar, recolher, transportar e higienizar os utensílios nas refeições dos pacientes;

• Realizar o porcionamento /entrega dos alimentos para os setores (lanches /eventos) colocar etiqueta com prazao de validade;

• Organizar a copa após a distribuição de cada refeição e limpar os carrinhos e bandejas utilizadas;

• Higienizar as mãos em toda e qualquer mudança de atividade, saída e retorno do setor;

• Recolher louças e utensílios utilizados para distribuição de refeições, bem como, providenciar higienização de utensílios e esterilização de materiais contaminados;

• Operar equipamentos como micro-ondas, passthrough, carro térmico, cafeteira elétrica, etc;

• Higienizar segundo técnicas apropriadas, os equipamentos, instalações e áreas físicas destinadas às suas atividades preenchendo devidamente as planilhas de controle;

• Realizar controle de qualidade dos alimentos recebidos através de análise das características sensoriais, como: cor, sabor, textura;

• Controlar quantitativamente gêneros alimentícios e materiais das Unidades de Internação e outras;

• Comunicar verbalmente a chefia imediata às irregularidades relativas aos materiais, equipamentos e área física;

• Realizar controles de recebimento das refeições pelos clientes/pacientes, bem como dos utensílios utilizados diariamente;

• Atender às solicitações dos pacientes de acordo com as especificidades da dieta;

• Monitorar, por turno de trabalho, o material sob sua guarda, comunicando a chefia eventuais perdas ou danos destes;

• Participar de reuniões sempre que convocado e cumprir ordens e determinações superiores, bem como o regimento interno da unidade operacional do serviço a que pertence.

• Realizar a entrega de prescrições;

• Recolher assinaturas de acompanhantes que recebem refeições.

2. Lactarista:

• Preparar e identificar de acordo com prescrição nutricional, fórmulas de composição lácteas, hídricas e dietas enterais, seguindo técnicas assépticas, a serem utilizadas nas diversas clinicas da instituição, bem como efetuar a higienização de embalagens, bicos, mamadeiras e outros;

• Observar rigorosas técnicas de higiene e precisão no porcionamento das respectivas dietas;

• Controlar a quantidade de uso das fórmulas, de acordo com o cronograma semanal do setor;

• Preencher as planilhas de controle do lactário;

• Manusear o leite materno de acordo com as normas estabelecidas;

• Preencher a estatística de refeições;

• Zelar pela higiene, guarda e controle dos utensílios e equipamentos;

• Higienizar bancada de trabalho (água e sabão, enxaguar com água clorada, borrifar álcool sobre a bancada ou espalhar álcool gel).

3. Ensino e Pesquisa:

• Participar da educação continuada.

4. Rotina Administrativa:

• Verificar previamente escala de serviços proposta pela Supervisão e solicitar modificação, quando necessária, em tempo suficiente para readequação;

• Seguir normas e condutas elaboradas pela Divisão de Nutrição.