Coordenador(a) de cozinha

Ramo de atividade da empresa: 

Salário + Plano de Saúde e Odontológico + Transporte + Seguro de vida + Alimentação na empresa  

Locais de atuação: Brasilia 

Atividades do cargo:

• Planejar cardápios equilibrados, variados e alinhados ao perfil dos hóspedes e ao orçamento da instituição.
• Elaborar fichas técnicas das preparações e padronizar receitas.
• Planejar a produção da cozinha de acordo com o calendário de eventos e a ocupação da casa.
• Realizar cotações, compras e negociação com fornecedores.
• Receber, conferir e controlar mercadorias.
• Gerenciar o estoque, garantindo controle de validade, armazenamento adequado e redução de perdas.
• Monitorar os custos da operação, buscando eficiência e redução de desperdícios.
• Liderar, orientar, desenvolver e acompanhar a equipe da cozinha.
• Organizar escalas de trabalho e distribuir atividades.
• Implantar processos, procedimentos operacionais e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e legislação sanitária.
• Acompanhar indicadores da cozinha, propondo melhorias contínuas.
• Trabalhar em parceria com as demais áreas para garantir uma excelente experiência aos hóspedes.