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Mirante 18

LÍDER DE COZINHA - LÍDER DE COZINHA - HOTEL - ESCALA 12X36

  • Brasília, DF, BR (1 Job opening)
      Brasília, DF, BR (1 Job opening)
    • R$ 2,957.00 until R$ 4,000.00
    • In-office

    Description and Responsibilities

    Working hours: Escala 12x36
    Level: Professional
    Hiring regime: Tenured - CLT labor code


    Principais Responsabilidades


    • Liderança de Equipe: Distribuir tarefas na brigada de cozinha, orientar auxiliares e acompanhar o ritmo de produção nos horários de pico.

    • Produção e Qualidade: Preparar e finalizar pratos seguindo as fichas técnicas e padrões visuais e de sabor do hotel.

    • Controle de Estoque e Insumos: Auxiliar no controle de validades (PEPS - Primeiro a Vencer, Primeiro a Sair), rotulagem, inventários e requisições ao almoxarifado/compras.

    • Segurança Alimentar e Higiene: Asseio do posto de trabalho, controle de temperaturas de equipamentos (geladeiras, freezers, pistas quentes/frias) e cumprimento das normas da ANVISA (Boas Práticas de Manipulação).

    • Treinamento: Apoiar na integração e capacitação de novos colaboradores da cozinha.

    • Comunicação Operacional: Alinhar com os setores de Alimentos e Bebidas (A&B), recepção e eventos sobre o andamento dos serviços, pedidos especiais e restrições alimentares de hóspedes.



    Requirements

    🔥 Indispensável:

    • Experiência comprovada em cozinha de hotel ou restaurante de alto padrão.
    • Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPMA) – obrigatório.
    • Disponibilidade para escala 12x36 manhã.

    🤝 Comportamental:

    • Capacidade de trabalhar em equipe sob pressão e cumprir prazos rigorosos.
    • Responsabilidade com higiene e organização do ambiente.

    🌟 Diferenciais:

    • Formação técnica ou curso de cozinheiro.
    • Experiência em controle de estoque e produção de banquetes.


    • Formação: Ensino médio completo; formação técnica em Gastronomia ou cursos na área de alimentação (Boas Práticas, HACCP) são diferenciais.


    • Experiência: Experiência prévia sólida como cozinheiro em hotéis, resorts ou grandes restaurantes.


    • Competências Técnicas: Domínio de técnicas clássicas de cocção, cortes, molhos, montagem de pratos e leitura de fichas técnicas.


    • Habilidades Comportamentais: Liderança, inteligência emocional sob pressão, organização, trabalho em equipe, pontualidade e atenção a detalhes

    Benefits

    Assistência médicaAssistência odontológicaAuxílio academiaBenefícios internosBônus por resultadoEstacionamentoRefeição no localSeguro de VidaVale-transporte
    Code:
    185322
    Registration Date:
    2026-10-20
    Updated on:
    2026-10-20
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