FAQUEIRO

Auxiliar a etapa de serragem de meia carcaça e ponta de agulha, por meio da modelagem das peças nobres utilizando faca. Garantir a correta limpeza das peças de bucho, por meio da retirada do excesso de gordura e separando o buchinho e o abomasio. Garantir o toalete das peças, por meio do acompanhamento da ficha técnica e orientações dos superiores; propiciar o aumento de rendimento do setor de abate, por meio da realização de cortes com exatidão de hematomas, gorduras na carcaça abatida; retirar tendões dianteiro, vacinas, linfonodos e amigdala. ponto de contaminação. riscar cupim, língua e desnucar cabeça. deslocar língua, esvaziar bílis, toalete miúdos. abrir fraldinha e membrana do vazio, desensebar bucho, toalete do buchinho e cortar bucho andorinha em tiras.