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Especialista Técnico em Panificação

  • Catanduva, SP, BR (1 Job opening)
      Catanduva, SP, BR (1 Job opening)
    • In-office

    Description and Responsibilities

    Working hours: Segunda à sexta, das 8h às 18h
    Level: Professional
    Hiring regime: Tenured - CLT labor code

    * Desenvolver e padronizar receitas de PÃES ESPECIAIS e produtos de fermentação natural (Levain, Biga, Poolish, Massa Madre);

    * Participar da implantação da nova fábrica: layout, equipamentos, e processos produtivos;

    * Elaborar fichas técnicas, POP´S e parâmetros de produção;

    * Adaptar produtos artesanais para escala industriais com qualidade, rendimento e shelf life; 

    * Garantir padrões de qualidade, boas práticas e segurança dos alimentos;

    * Treinar e desenvolver a equipe, disseminando a cultura de excelência;

    * Pesquisar tendências, inovar e desenvolver produtos premium e de alto valor agregado;

    * Atuar na melhoria contínua, redução de custos, perdas e desperdícios.  





    Requirements

    Requisitos

    * Engenharia de Alimentos, Tecnologia em Alimentos, Gastronomia ou Técnico em Panificação;

    * Experiência comprovada em Panificação Industrial ou Artesanal Premium;

    * Conhecimento em Fermentação Natural e Desenvolvimento de Produtos;


    Conhecimentos Essenciais

    * Fermentação Natural (Levain, Biga, Poolish, Massa Madre);

    * Processos Industriais de Panificação; 

    * Boas Práticas de Fabricação e APPCC;

    * Custo, rendimento e shelf life 


    Diferenciais

    * Experiência em Implantação de Fábrica de Panificação;

    * Desenvolvimento de Pães Especiais e de Longa Fermentação;

    * Produtos Congelados; 

    * Linhas para Food Service e Varejo;

    * Clean Label e Redução de Conservantes


    Perfil

    * Inovador e Criativo;

    * Perfil Empreendedor;

    * Organização e Visão de Negócios;

    * Mão na Massa;

    * Foco em Resultados;

    * Excelente Relacionamento Interpessoal 

    Benefits

    Assistência médicaAssistência odontológicaSeguro de VidaVale-alimentação
    Code:
    173647
    Registration Date:
    2026-07-31
    Updated on:
    2026-07-31
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