Cozinheiro "zero hora"

Descrição das Atribuições – Cozinheiro da Zero Hora (Café da Manhã)

O Cozinheiro da Zero Hora é o responsável por iniciar as atividades da cozinha no turno da madrugada, com foco exclusivo na preparação e montagem do café da manhã do hotel. Sua atuação é fundamental para garantir que o buffet matinal seja entregue pontualmente, com qualidade, variedade e apresentação impecável, atendendo aos padrões de excelência do hotel.

Principais Responsabilidades:

Chegar pontualmente ao início do turno 

Realizar o mise en place e preparo dos itens do café da manhã, como pães, bolos, frios, frutas, sucos, ovos, tapiocas, entre outros;

Aquecer e finalizar preparações prontas ou pré-produzidas de acordo com os procedimentos da cozinha;

Manter a organização, limpeza e higiene da área de produção durante todo o turno;

Garantir a reposição contínua dos alimentos durante o período do café da manhã, mantendo a apresentação atrativa e segura;

Controlar o tempo de cocção, validade e temperatura dos alimentos, cumprindo as normas da vigilância sanitária e do manual de boas práticas;

Auxiliar na montagem e organização do buffet, assegurando que todos os itens estejam disponíveis no horário de abertura;

Comunicar com a equipe do próximo turno sobre pendências, quantidades produzidas e insumos utilizados;

Sinalizar ao superior imediato sobre necessidades de reposição de estoque ou problemas operacionais;

Contribuir com sugestões de melhorias nos processos e no cardápio do café da manhã.