SUPERVISORA(O) DE NUTRIÇÃO HOSPITALAR

Liderar, supervisionar e desenvolver a equipe de nutrição (nutricionistas, técnicos, copeiras, cozinheiros e auxiliares).

Elaborar e acompanhar escalas de trabalho, férias, coberturas, banco de horas e dimensionamento de pessoal.

Conduzir treinamentos, integração de novos colaboradores e educação continuada.

Realizar feedbacks formais, avaliações de desempenho e acompanhamento de período de experiência.

Atuar na gestão de conflitos, disciplina e alinhamento comportamental da equipe.

Garantir postura ética, profissional e alinhada à cultura institucional.

2. Gestão de Processos

Supervisionar todo o fluxo do Serviço de Nutrição:

Recebimento e armazenamento de insumos

Produção de refeições

Distribuição de dietas e refeições

Assistência nutricional hospitalar

Implantar, revisar e monitorar POPs, ITs, protocolos assistenciais e Manual de Boas Práticas.

Garantir rastreabilidade, padronização e segurança dos processos.

Atuar diretamente em auditorias internas, externas, Vigilância Sanitária e organismos acreditadores.

Trabalhar com mapeamento de processos, melhoria contínua e redução de não conformidades.

3. Gestão de Custos e Recursos

Controlar custos do setor (insumos, mão de obra, contratos, equipamentos e manutenção).

Acompanhar consumo, desperdícios, perdas e vencimentos.

Planejar compras, negociar com fornecedores e acompanhar contratos.

Monitorar orçamento do setor e propor ações de otimização de custos.

Apoiar decisões estratégicas com base em dados financeiros e operacionais.

4. Gestão de Indicadores

Monitorar e analisar indicadores de desempenho do setor, como:

Produção e distribuição de refeições

Indicadores assistenciais nutricionais

Desperdício e sobras

Custos por refeição

Indicadores de qualidade e segurança

NPS e satisfação dos usuários

Elaborar relatórios gerenciais e apresentar resultados à coordenação/diretoria.

Propor planos de ação com base nos indicadores e acompanhar resultados.

5. Qualidade, Segurança e Conformidade

Garantir o cumprimento das legislações vigentes (ANVISA, RDCs, normas sanitárias).

Atuar junto à CCIH, Qualidade, Segurança do Paciente e EMTN.

Assegurar controle de temperatura, higienização, coleta de amostras e rastreabilidade.

Prevenir riscos sanitários, assistenciais e operacionais.