Encarregado de padaria

Coordenar e supervisionar a equipe da padaria (padeiros, confeiteiros e auxiliares)

Planejar a produção diária conforme demanda de vendas

Acompanhar preparo de pães, massas, bolos e produtos de confeitaria

Garantir padrão de qualidade, sabor e apresentação dos produtos

Controlar validade, armazenamento e exposição dos itens

Supervisionar abastecimento de balcões e ilhas de venda

Controlar estoque de matérias-primas e insumos

Solicitar pedidos de compra conforme consumo e giro

Monitorar perdas, desperdícios e rendimento de produção

Garantir cumprimento das normas de higiene e vigilância sanitária

Verificar uso correto de EPIs e boas práticas de manipulação

Acompanhar limpeza de equipamentos e área de produção

Ajustar produção para evitar ruptura ou excesso

Apoiar atendimento ao cliente quando necessário