Copeira (o)

Preparação e distribuição 

• Tomar conhecimento das ocorrências do plantão anterior;  

• Realizar o recebimento/preparo prévio dos alimentos: refeições, acompanhamentos, lanches, sucos, sobremesas, etc, assim como preparar e organizar a distribuição de bebidas e as preparações lácteas;

• Atualizar-se diariamente através do mapa de dietas em relação à dieta, observações e leito de seus pacientes;

• Organizar a montagem das bandejas de dietas normais e modificadas e distribuí-las nas unidades de internação, de acordo com cartões de identificação de dietas, utilizando-se dos carros de transporte para este fim, seguindo critérios de tempo e temperatura especificados em legislação específica;

• Zelar, recolher, transportar e higienizar os utensílios nas refeições dos pacientes.

Operação e higienização  

• Recolher louças e utensílios utilizados para distribuição de refeições, bem como, providenciar higienização de utensílios e esterilização de materiais contaminados;

• Operar equipamentos como micro-ondas, passthrough, carro térmico, cafeteira elétrica, etc;

• Higienizar segundo técnicas apropriadas, os equipamentos, instalações e áreas físicas destinadas às suas atividades preenchendo devidamente as planilhas de controle.

Controle de qualidade  

• Realizar controle de qualidade dos alimentos recebidos através de análise das características sensoriais, como: cor, sabor, textura;

• Controlar quantitativamente gêneros alimentícios e materiais das Unidades de Internação e outras;

• Comunicar verbalmente a chefia imediata às irregularidades relativas aos materiais, equipamentos e área física;

• Realizar controles de recebimento das refeições pelos clientes/pacientes, bem como dos utensílios utilizados diariamente.

  Lactarista Hospitalar  

• Executar paramentação corretamente;

• Preparar e identificar de acordo com prescrição nutricional, fórmulas de composição lácteas, hídricas e dietas enterais, seguindo técnicas assépticas, a serem utilizadas nas diversas clinicas da instituição, bem como efetuar a higienização de embalagens, bicos, mamadeiras e outros;

• Observar rigorosas técnicas de higiene e precisão no porcionamento das respectivas dietas;

• Controlar a quantidade de uso das fórmulas, de acordo com o cronograma semanal do setor;

• Preencher as planilhas de controle do lactário.

Desenvolvimento profissional

• Participar de programas de ensino, treinamento, de qualidade e de política da qualidade;

• Sugerir mudanças para melhoria da rotina.